دوره 8، شماره 3 - ( 5-1398 )
جلد 8 شماره 3 صفحات 299-281 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Beheshti M, Shahbazi K, Bazargan K, Malekzadeh E. Study of Nitrate Status in Tomatoes and Cucumbers Distributed in the Alborz Province Market. aumj 2019; 8 (3) :281-299
URL: http://aums.abzums.ac.ir/article-1-960-fa.html
URL: http://aums.abzums.ac.ir/article-1-960-fa.html
بهشتی مهدی، شهبازی کریم، بازرگان کامبیز، ملک‌زاده الهه. بررسی وضعیت نیترات در گوجهفرنگی و خیار توزیع شده در بازار استان البرز. نشریه علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی البرز. 1398; 8 (3) :281-299
مهدی بهشتی1 
، کریم شهبازی*2 
، کامبیز بازرگان3 ، الهه ملک‌زاده4
، کریم شهبازی*2 ، کامبیز بازرگان3 ، الهه ملک‌زاده4
1- دانشجوی دکتری علوم و مهندسی خاک، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانگشاه تهران، کرج، ایران
2- دانشیار، موسسه تحقیقات خاک و آب، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران ،kshahbazi@swri.ir
3- دانشیار، موسسه تحقیقات خاک و آب، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
4- کارشناس آزمایشگاه، موسسه تحقیقات خاک و آب، کرج، ایران
2- دانشیار، موسسه تحقیقات خاک و آب، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران ،
3- دانشیار، موسسه تحقیقات خاک و آب، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
4- کارشناس آزمایشگاه، موسسه تحقیقات خاک و آب، کرج، ایران
چکیده: (3554 مشاهده)
زمینه و هدف: نیترات یکی از آلایندههای مهم اسـت کـه عمـدتاً در اثـر مصـرف نامتعـادل کـود و زیـادهروی در مصرف کودهای نیتروژنی در اندامهای گیاهی تجمع پیدا میکنـد. عمده نیترات در بدن ما از مصرف سبزیجات ناشی میشود. در ایران گوجه فرنگی و خیار از سبزیجات پر مصرف در سبد غذایی مردم میباشند. لذا بررسی میـزان آلـودگی نیتـرات در ایـن محصـولات و شناخت منابع آلایندگی و ارائه راهکارهای مناسب برای کاهش نسبی آلودگی ضروری می باشد.
مواد روشها: در این مطالعه به مدت 16 ماه هر هفته دو مرتبه از بازار استان البرز به صورت تصادفی نمونههای گوجهفرنگی و خیار تهیه گردید. نمونهها بعد از انتقال به آزمایشگاه با آب مقطر شستشو و درصد رطوبت و محتوای نیترات آنها به روش سمی میکرو کجلدال اندازهگیری گردید.
یافتهها: نتایج نشان داد محتوای نیترات در خیارهای عرضه شده در بازار استان البرز با میانگین 25/212 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بالاتر از حد مجاز تعیین شده توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) (150 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر) و سازمان استاندارد ملی ایران (90 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر) میباشد. محدوده مقدار نیترات در نمونههای خیار بین 1221-8/15 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بود و با توجه به شاخص سازمان بهداشت جهانی و سازمان ملی استاندارد ایران به ترتیب 76/58 و 74 درصد نمونههای خیار دارای نیترات بیشتر از حد مجاز بودند. نتایج این بررسی نشان داد که میانگین غلظت نیترات در نمونههای گوجه فرنگی 22/20 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بود که از حد مجاز تعیین شده توسط سازمان بهداشت جهانی (300 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر ) و سازمان ملی استاندارد ایران (120 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر) کمتر بود. محدوده مقدار نیترات در نمونههای گوجه فرنگی بین 3/121-4/3 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بود و با توجه شاخص سازمان ملی استاندارد ایران تنها در یک نمونه گوجه فرنگی مقدار نیترات بیشتر از حد مجاز بود.
بحث و نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که میانگین غلظت نیترات در فصل پاییز ˂زمستان˂ بهار ˂ تابستان میباشد، همچنین در محصول خیار مقدار نیترات در بخش پوست بیشتر از دیگر بخشهای خیار است.
مواد روشها: در این مطالعه به مدت 16 ماه هر هفته دو مرتبه از بازار استان البرز به صورت تصادفی نمونههای گوجهفرنگی و خیار تهیه گردید. نمونهها بعد از انتقال به آزمایشگاه با آب مقطر شستشو و درصد رطوبت و محتوای نیترات آنها به روش سمی میکرو کجلدال اندازهگیری گردید.
یافتهها: نتایج نشان داد محتوای نیترات در خیارهای عرضه شده در بازار استان البرز با میانگین 25/212 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بالاتر از حد مجاز تعیین شده توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) (150 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر) و سازمان استاندارد ملی ایران (90 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر) میباشد. محدوده مقدار نیترات در نمونههای خیار بین 1221-8/15 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بود و با توجه به شاخص سازمان بهداشت جهانی و سازمان ملی استاندارد ایران به ترتیب 76/58 و 74 درصد نمونههای خیار دارای نیترات بیشتر از حد مجاز بودند. نتایج این بررسی نشان داد که میانگین غلظت نیترات در نمونههای گوجه فرنگی 22/20 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بود که از حد مجاز تعیین شده توسط سازمان بهداشت جهانی (300 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر ) و سازمان ملی استاندارد ایران (120 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر) کمتر بود. محدوده مقدار نیترات در نمونههای گوجه فرنگی بین 3/121-4/3 میلیگرم در کیلوگرم وزن تر بود و با توجه شاخص سازمان ملی استاندارد ایران تنها در یک نمونه گوجه فرنگی مقدار نیترات بیشتر از حد مجاز بود.
بحث و نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که میانگین غلظت نیترات در فصل پاییز ˂زمستان˂ بهار ˂ تابستان میباشد، همچنین در محصول خیار مقدار نیترات در بخش پوست بیشتر از دیگر بخشهای خیار است.
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
