Alborz University Medical Journal
نشریه علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی البرز
aumj
Medical Sciences
http://aums.abzums.ac.ir
1
admin
2322-3839
2588-3046
10.61186/aums
fa
jalali
1398
11
1
gregorian
2020
2
1
9
1
online
1
fulltext
fa
بررسی تجمع سرب،کادمیوم و مس در بافت خوراکی ماهیان گرمابی استان البرز
Investigation of Accumulation of Lead, Cadmium and Copper in Edible Tissue Alborz in Hydrothermal Fish
تخصصي
Special
پژوهشي
Research
<strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">مقدمه:</span></span></strong> <span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;"> فلزات سنگین به دلیل قابلیت تجمع زیستی در بدن آبزیان می توانند خطری جدی برای امنیـت غـذایی و بهداشت عمومی محسوب شوند. بنابراین در این تحقیق نسبت به میزان سرب، کـادمیوم و مس در بافت خوراکی ماهیان گرم آبی در استان البرز در سال 1396 اقدام شد</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">.</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;"></span></span><br>
<strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">مواد و روش ها:</span></span></strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;"> 21 عدد ماهی کپور از سه گونه به طور کاملاً تصادفی از استخر پرورش ماهی محمودی که تامین کننده بازار ماهیان گرمابی استان البرز میباشد، صید و پس از هضم اسیدی نمونهها نـسبت بـه تعیین غلظت سرب، کادمیوم و مس توسط دستگاه نشراتمی اقدام شد</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">.</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;"></span></span><br>
<strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">نتایج پژوهش: </span></span></strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">میانگین غلظت تجمع یافته عناصر سرب، کادمیوم و مس بر</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">حسب </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">ppb</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;"> در بافت عضله ماهیان کپور وحشی،آمور و فیتوفاگ برابر است با 863/44</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/04/20 ، 255/101</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/482/63 و 2/278</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/378/141 و برای کادمیوم 14/1</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/7/1 ،373/1</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/06/2 و5/1</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/399/1و مس 104/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/344/0، 094/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/305/0 و312/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">±</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">/404/0 اندازه گیری شد</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">. بیشترین میزان سرب در فیتوفاگ( </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">ppb</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">378/141) ، کادمیوم در آمور </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">ppb)</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">06/2)</span></span> <span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">و مس در فیتوفاگ( </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">ppb</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;"> 404/0) مشاهده شد. همچنین مقایسه آماری میانگین غلظت عناصر با رهنمود سازمان های خواربار و کشاورزی ملل متحد/بهداشت جهـانی نشان داد که میانگین غلظت همه عناصر کمتراز حد مجاز می باشد</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">.</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;"></span></span><br>
<strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">بحث: </span></span></strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">گرچه در حال حاضر میانگین غلظت عناصر مورد ارزیابی در بافت خوراکی کپور استان البرز بیش از حد مجاز نیست، اما عدم مدیریت اصولی منابع تامین کننده آب حوضچههای پرورش ماهی میتوانـد منجـر بـه</span></span> <span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;">ورود آلایندهها از جمله فلزات سنگین به مزرعه پرورش ماهی شده و ضمن تجمع عناصر در بافت های بـدن آبزیـان سـاکن، سـلامت مصرف کنندگان را با مخاطره مواجه نماید</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">.</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:10.0pt;"></span></span>
<strong>Introduction: </strong>Bioaccumulation Capacity of Heavy metals in aquatic bodies can do a serious threat to food security and public health. Therefore, in this study, the amount of lead, cadmium and copper in edible tissues of hydrothermal fish in Alborz province was determined in 2017.<br>
<strong>Materials and Methods: </strong>Twenty-one carp fish of three species were randomly selected from the Mahmoudi fishery, which supplies the Alborz hydrothermal fish market, and after acidic digestion of the specimens, the concentration of lead, cadmium and copper was determined by Atomic absorption device.<br>
<strong>Results: </strong>The mean concentration of lead, cadmium and copper in wild carp, amur and phytophagus in ppb and for cadmium was measured. Highest amount of lead in <em>Hypophthalmichthys molitrix</em>, Cadmium in<em> Ctenopharyngodon idella</em> &Copper in <em>Hypophthalmichthys molitrix</em> was observed.<br>
Statistical comparison of the mean concentrations of the Heavy metals with the guidelines of the United Nations Food and Agriculture Organization showed that the mean concentration of all Heavy metals was lower than the permissible limit. <br>
<strong>Discussion: </strong>Although currently the mean concentrations of the evaluated Heavy metals in the carp edible tissue of Alborz province are not exceeded, but lack of proper management of the water supply resources of fish ponds can lead to the entry of pollutants, including heavy metals, into the fish farm.In resident aquaculture tissues, endangering the health of consumers.
ماهی کپور, فلز سنگین, امنیت غذایی
Carp, Heavy metal, Food safety
60
66
http://aums.abzums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-890-13&slc_lang=fa&sid=1
Mohammad Hosein
Dehghan Tarzjani
محمدحسین
دهقان طرزجانی
10031947532846006506
10031947532846006506
No
Biochemistry Group, Faculty of Medical Science, Alborz University of Medical Sciences Karaj, Iran
گروه بیوشیمی، دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی البرز، کرج، ایران
Farzaneh
Farahani
فرزانه
فراهانی
fbfarahani@gmail.com
10031947532846006507
10031947532846006507
Yes
Environmental Group, ACECR, Alborz Branch, Karaj, Iran
گروه محیط زیست، جهاد دانشگاهی واحد البرز، کرج، ایران
Ali Asghar
Smailzadeh
علی اصغر
اسماعیل زاده
10031947532846006508
10031947532846006508
No
Environmental Group, ACECR, Alborz Branch, Karaj, Iran
گروه محیط زیست، جهاد دانشگاهی واحد البرز، کرج، ایران