RT - Journal Article T1 - Postbiotics; Next-generation Probiotics JF - Alborz-Health YR - 2022 JO - Alborz-Health VO - 11 IS - 4 UR - http://aums.abzums.ac.ir/article-1-1592-fa.html SP - 513 EP - 523 K1 - Probiotics K1 - Postbiotics K1 - Cell lysates K1 - Bacterial-derived factors K1 - Health benefits. AB - اگرچه تا مدت­ها تصور بر این بود که اثرات سلامت­بخش باکتری­های مفید روده یا پروبیوتیک­ها در گرو زنده­بودن این سلول­ها و واکنش آنها با دیگر سلول­های زنده است اما در یک دهه اخیر نتایج مطالعات نشان داده است که فرم غیرفعال این باکتری­ها (سلول مرده)، اجزای سلولی حاصل از شکست و نیز عصاره سیتوپلاسمی آنها قادر به بروز اثرات سلامت­بخشی مشابه سلول زنده است. از این رو از سال 2011 به بعد واژگانی چون "پست­بیوتیک" مطرح گردید که نشان می­داد لازمه­ بروز اثرات مثبت پروبیوتیک­ها، زنده بودن آنها نیست و اجزای سلولی نیز چنین توانایی را دارند. پست­بیوتیک­ به تمامی فاکتورهای محلولی اطلاق می­شود که یا از سلول پروبیوتیک زنده ترشح شده و یا پس از لیز سلولی آزاد می­شوند. این ترکیبات شامل آنزیم­ها، پپتیدها، پلی­ساکاریدها، اسیدهای آلی، تیکوئیک اسیدها و پروتئین­های سطح سلول بوده و اثرات آنها در بهبود برخی بیماری­های انسان و حیوانات اثبات شده است. شناسایی پست­بیوتیک­ها نه تنها به درک مکانیسم عمل پروبیوتیک­ها کمک می­کند بلکه امکان تولید و توسعه فرمولاسیون­های دارویی فاقد باکتری زنده را فراهم آورده است. در این مقاله، پس از معرفی پست­بیوتیک­ها سعی شده است روش­های تولید و شناسایی پست­بیوتیک­ها و نیز اثرات سلامت­بخش آنها بر اساس پژوهش­های صورت گرفته در انسان و حیوان ارائه شود. همچنین، کاربرد آنها در صنایع دارویی و غذایی به اختصار شرح داده شده است. LA eng UL http://aums.abzums.ac.ir/article-1-1592-fa.html M3 10.52547/aums.11.4.513 ER -