|
بررسی تجمع سرب،کادمیوم و مس در بافت خوراکی ماهیان گرمابی استان البرز
|
محمدحسین دهقان طرزجانی   ، فرزانه فراهانی  ، علی اصغر اسماعیل زاده |
| گروه محیط زیست، جهاد دانشگاهی واحد البرز، کرج، ایران ، fbfarahani@gmail.com |
|
|
چکیده: (2080 مشاهده) |
مقدمه: فلزات سنگین به دلیل قابلیت تجمع زیستی در بدن آبزیان می توانند خطری جدی برای امنیـت غـذایی و بهداشت عمومی محسوب شوند. بنابراین در این تحقیق نسبت به میزان سرب، کـادمیوم و مس در بافت خوراکی ماهیان گرم آبی در استان البرز در سال 1396 اقدام شد.
مواد و روش ها: 21 عدد ماهی کپور از سه گونه به طور کاملاً تصادفی از استخر پرورش ماهی محمودی که تامین کننده بازار ماهیان گرمابی استان البرز می‌باشد، صید و پس از هضم اسیدی نمونه‌ها نـسبت بـه تعیین غلظت سرب، کادمیوم و مس توسط دستگاه نشراتمی اقدام شد.
نتایج پژوهش: میانگین غلظت تجمع یافته عناصر سرب، کادمیوم و مس برحسب ppb در بافت عضله ماهیان کپور وحشی،آمور و فیتوفاگ برابر است با 863/44±/04/20 ، 255/101±/482/63 و 2/278±/378/141 و برای کادمیوم 14/1±/7/1 ،373/1±/06/2 و5/1±/399/1و مس 104/0±/344/0، 094/0±/305/0 و312/0±/404/0 اندازه گیری شد. بیشترین میزان سرب در فیتوفاگ( ppb378/141) ، کادمیوم در آمور ppb)06/2) و مس در فیتوفاگ( ppb 404/0) مشاهده شد. همچنین مقایسه آماری میانگین غلظت عناصر با رهنمود سازمان های خواربار و کشاورزی ملل متحد/بهداشت جهـانی نشان داد که میانگین غلظت همه عناصر کمتراز حد مجاز می باشد.
بحث: گرچه در حال حاضر میانگین غلظت عناصر مورد ارزیابی در بافت خوراکی کپور استان البرز بیش از حد مجاز نیست، اما عدم مدیریت اصولی منابع تامین کننده آب حوضچه‌های پرورش ماهی میتوانـد منجـر بـه ورود آلاینده‌ها از جمله فلزات سنگین به مزرعه پرورش ماهی شده و ضمن تجمع عناصر در بافت های بـدن آبزیـان سـاکن، سـلامت مصرف کنندگان را با مخاطره مواجه نماید. |
|
| واژه‌های کلیدی: ماهی کپور، فلز سنگین، امنیت غذایی |
|
|
متن کامل [PDF 237 kb]
(792 دریافت)
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
تخصصي
دریافت: 1398/12/14 | پذیرش: 1398/12/14 | انتشار: 1398/12/14
|
|
|
|
|
|
