[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 7، شماره 4 - ( 9-1397 ) ::
جلد 7 شماره 4 صفحات 309-314 برگشت به فهرست نسخه ها
بررسی توانایی ایجاد بیوفیلم از سالمونلاهای جداشده از مواد غذایی
ابوالفضل سیردانی، محمدمهدی سلطان دلال
کارشناس ارشد، گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم زیستی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، دامغان، ایران
چکیده:   (450 مشاهده)
مقدمه: بیماری‌های حاصل از غذا همیشه تهدیدی برای سلامتی انسان بوده است و در سراسر جهان به‌عنوان یک موضوع اورژانسی و مهم موردتوجه می‌باشد. بسیاری از طغیان ها در ارتباط با بیوفیلم ها بوده‌اند. علاوه بر این، مشخص‌شده است که بیوفیلم به‌عنوان یک مشکل در صنایع غذایی است، زیرا به‌سرعت نسبت به عوامل آنتی میکروبیال و پاک‌کننده مقاومت می‌یابد. تشکیل بیوفیلم یکی از عوامل بیماری‌زایی باکتری سالمونلا به‌ویژه در صنایع غذایی محسوب می‌شود که به باکتری امکان اتصال به سطوح مختلف را می‌دهد. این مطالعه باهدف بررسی توانایی ایجاد بیوفیلم از سالمونلاهای جداشده از مواد غذایی انجام گرفت.
مواد و روش‌ها: تعداد 8 جدایه (isolate) سالمونلا که از 400 نمونه گوشت قرمز، مرغ،تخم‌مرغ و سبزی جداشده و با تستهای بیوشیمیایی اختصاصی و سروتایپینگ تعیین هویت شدند، توانمندی آن‌ها در ایجاد بیوفیلم با استفاده از روش تیتراسیون در میکروپلیت کریستال ویوله سنجیده شد.
یافته‌ها: در بررسی فنوتیپی از میان جدایه های سالمونلا با روش کدورت سنجی در طول‌موج 550 نانومتر و بدون اسیداستیک، فقط 2 جدایه(25 %)  توانایی ایجاد بیوفیلم مشاهده شد، که هر دوسویه متعلق به گروه D سالمونلا بودند.
نتیجه‌گیری: با توجه به توانایی ایجاد بیوفیلم سالمونلاهای جداشده از مواد غذایی و گسترش مقاومت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها و از طرف دیگر افزایش روزافزون گاستروانتریت های غذایی ناشی از سالمونلا علی‌الخصوص سروگروپ D، لزوم مراقبت بیشتر و رعایت سطح بالاتر بهداشت در تهیه، تولید ، بسته‌بندی و عرضه مواد غذایی در سطح جامعه به نظر می‌رسد.
واژه‌های کلیدی: سالمونلا، بیوفیلم، بیماری‌های منتقله از غذا
متن کامل [PDF 233 kb]   (229 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: تخصصي
دریافت: ۱۳۹۷/۱۰/۹ | پذیرش: ۱۳۹۷/۱۰/۹ | انتشار: ۱۳۹۷/۱۰/۹
ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA



XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Sirdani A, Soltan Dallal M M. Investigating the Ability of Producing Biofilm by Isolated Salmonella from Food. aumj. 2018; 7 (4) :309-314
URL: http://aums.abzums.ac.ir/article-1-856-fa.html

سیردانی ابوالفضل، سلطان دلال محمدمهدی. بررسی توانایی ایجاد بیوفیلم از سالمونلاهای جداشده از مواد غذایی. نشریه علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی البرز. 1397; 7 (4) :309-314

URL: http://aums.abzums.ac.ir/article-1-856-fa.html



دوره 7، شماره 4 - ( 9-1397 ) برگشت به فهرست نسخه ها
نشریه دانشگاه علوم پزشکی البرز Alborz University Medical Journal
Persian site map - English site map - Created in 0.06 seconds with 31 queries by YEKTAWEB 3921